【レシピ】山菜こごめ・具だくさん炒め【女一人暮らしを満喫ブログ】

ひとりご飯

春の旬の食材、「山菜こごめ」

山菜の天ぷら、おひたし…春なると食べたくなりますよね。

前回の「ふきのとうの炒め物」レシピを少しだけアレンジして、「山菜こごめ+ひじき+具だくさん」に炒めてみました!

山菜こごめを美味しく堪能しちゃいましょう!

【注意点】

ある程度、料理ができる人向けです。

そのため、「分量」は記載していません。「適量」と表記しています。

「切り方」など省略している箇所があります。

「山菜こごめ」具だくさん炒め

【材料】

  • こごめ(適量)
  • ひじき(2袋)
  • 人参(1本)
  • ピーマン(1袋)
  • ごぼう(1本)
  • しいたけ(1パック)
  • 厚揚げ(1袋)
  • 豚ひき肉(適量)※牛・豚・鶏はお好みで
  • 鶏ささみ(適量)※鶏もも・ムネ肉でもOK

【調味料】※すべて(適量)

  • ごま油(お好みの油で)
  • 鶏ガラ(顆粒タイプ)
  • オニオンパウダー
  • 醤油
  • 砂糖(最後に調整)

【レシピ】

ひじきは水につけておいてください。

「山菜こごめ」具だくさん炒め
  • 「こごめ」を水洗い・茹でる

    キッチンペーパーで水気を拭きましょう

  • 材料をすべて切る

    こごめ(3等分)、人参(千切り)、ピーマン(乱切り)、ごぼう(斜め輪切り)しいたけ、鶏ささみ、厚揚げ

  • ごま油で炒める

    ②の材料を炒める(厚揚げ以外)

  • ひじき・厚揚げを投入
  • 調味料を入れる

    砂糖を最後に入れて、味を調整します

  • 完成!

    大きなフライパンが「いっぱい」なる量が出来上がり♪

(余談)

鶏ガラ、オニオンパウダーを入れることにより、少し中華風にしてみました!

混ぜご飯に

さっき作った「山菜こごめ・ひじき炒め」を、

炊いたご飯に混ぜます。

※わたしは玄米に混ぜました!

豚キムチも作ったので、一緒に食べました♪

(お好みで)

たくさん作ったので、他にも「手巻き」で食べてみました♪

  1. のりに、混ぜご飯をのせる
  2. ご飯に、味噌をつける
  3. のりを巻く

(^v^)<たったこれだけなのに、味噌がアクセントになって美味しい~!!

minna

しかも「具だくさん」なので、どこを食べても美味しい(∩´∀`)∩

感想

「こごめ」はクセがないので、何に混ぜても邪魔しないですよ♪

混ぜご飯にもできますので、二度美味しいですね♪おにぎりとかにもできちゃいます。

山菜レシピに悩んでいるのなら、ぜひ作ってみてください~

ちなみにわたしは「お米で晩酌」が全然大丈夫派です(∩´∀`)∩

minna

次は、おからの定番!しっとり「卯の花」のレシピを紹介します~(^v^)