春の旬の食材、「山菜こごめ」
山菜の天ぷら、おひたし…春なると食べたくなりますよね。
前回の「ふきのとうの炒め物」レシピを少しだけアレンジして、「山菜こごめ＋ひじき＋具だくさん」に炒めてみました！
山菜こごめを美味しく堪能しちゃいましょう！
【注意点】
ある程度、料理ができる人向けです。
そのため、「分量」は記載していません。「適量」と表記しています。
「切り方」など省略している箇所があります。
「山菜こごめ」具だくさん炒め
【材料】
- こごめ（適量）
- ひじき（2袋）
- 人参（1本）
- ピーマン（1袋）
- ごぼう（1本）
- しいたけ（1パック）
- 厚揚げ（1袋）
- 豚ひき肉（適量）※牛・豚・鶏はお好みで
- 鶏ささみ（適量）※鶏もも・ムネ肉でもOK
【調味料】※すべて（適量）
- ごま油（お好みの油で）
- 酒
- 鶏ガラ（顆粒タイプ）
- オニオンパウダー
- 醤油
- 砂糖（最後に調整）
【レシピ】
ひじきは水につけておいてください。
「山菜こごめ」具だくさん炒め
- ①「こごめ」を水洗い・茹でる
キッチンペーパーで水気を拭きましょう
- ②材料をすべて切る
こごめ（3等分）、人参（千切り）、ピーマン（乱切り）、ごぼう（斜め輪切り）しいたけ、鶏ささみ、厚揚げ
- ③ごま油で炒める
②の材料を炒める（厚揚げ以外）
- ④ひじき・厚揚げを投入
- ⑤調味料を入れる
砂糖を最後に入れて、味を調整します
- 完成！
大きなフライパンが「いっぱい」なる量が出来上がり♪
（余談）
鶏ガラ、オニオンパウダーを入れることにより、少し中華風にしてみました！
混ぜご飯に
さっき作った「山菜こごめ・ひじき炒め」を、
炊いたご飯に混ぜます。
※わたしは玄米に混ぜました！
豚キムチも作ったので、一緒に食べました♪
（お好みで）
たくさん作ったので、他にも「手巻き」で食べてみました♪
- のりに、混ぜご飯をのせる
- ご飯に、味噌をつける
- のりを巻く
（＾ｖ＾）＜たったこれだけなのに、味噌がアクセントになって美味しい～！！
minna
しかも「具だくさん」なので、どこを食べても美味しい(∩´∀｀)∩
感想
「こごめ」はクセがないので、何に混ぜても邪魔しないですよ♪
混ぜご飯にもできますので、二度美味しいですね♪おにぎりとかにもできちゃいます。
山菜レシピに悩んでいるのなら、ぜひ作ってみてください～
ちなみにわたしは「お米で晩酌」が全然大丈夫派です(∩´∀｀)∩
minna
次は、おからの定番！しっとり「卯の花」のレシピを紹介します～（＾ｖ＾）