【レシピ】鶏の照り焼き【女一人暮らしを満喫ブログ】

ひとりご飯

簡単で美味しい!鶏の照り焼き♪

もちろん、そのまま食べても美味しい!

サンドイッチの具材にしても美味しい!

お弁当の具材としても最適!

そんな使い勝手のいい「鶏の照り焼き」のレシピを紹介します(^v^)

【注意点】

ある程度、料理ができる人向けです。

そのため、「分量」は記載していません。「適量」と表記しています。

「切り方」など省略している箇所があります。

鶏の照り焼き

【材料】

  • 鶏もも

【調味料】※すべて(適量)

  • しょうゆ・みりん(大1)
  • 酒・砂糖(大1/2)

※すべて混ぜておく!

【レシピ】

鶏ももを、できれば「常温」にしておく!

鶏の照り焼き
  • 皮目をフォークで何度か突く

    厚い所は、包丁で少し切り込み

  • 「中火」で、皮目から焼く

    塩もせず、油もひかない

  • 3~4分→「こんがり」したら裏返す

    時折、ヘラで強く押して「焼き目」をつける

  • キッチンペーパーで脂をとり、カリッと焼く!

    タレも、のりやすくなる

  • 2~3分→完全に火が通る手前(8割)まで焼く
  • 調味料を入れる
  • 煮詰める→沸騰して「細かい泡」が出てくる
  • 「とろみ」がついてきて、泡が大きくなる

    スプーンで、タレを「皮」に何度もかける。くり返す。

  • タレが少なくなったら、「弱火」に

    タレを素早くかける。皮の上にタレがとどまるまで、味をのせる。

  • 完了!

(補足)

「唐揚げ用」鶏ももでもOK!(お弁当に最適!)

※ブロックだと、切り分ける手間・切ってから時間をおくと汁気がでやすい!

感想

①~⑨と長いようですが、簡単な手順があるだけです♪

要は「カリッと焼いて、タレをかけるだけ」です

【ポイント①】

  • カリッと焼く!
  • タレを丁寧にかける!

このまま食べても「うまうま(^v^)」ですが、

卵のサンドイッチに、具材といれると最高に美味しいです♪

ハイボールと一緒に美味しくいただきました♡(´∀`*)ウフフ

minna

次は和食の定番!煮崩れしない「肉じゃが」を紹介します(^v^)